水分活度在大麻產品中的應用

  測量大麻產品中的水分活度是測試產品對微生物污染的敏感程度的*方法。產品中測得的水分活度越高，微生物作為食物來源就可以使用更多自由的水，或者支持導致敗腐的化學和酶促反應。

  換句話說，水分活度越高，大麻產品對微生物生長的影響越大。

  水分活度是一種熱動力學的測量，描述了水的可用能量的緊密程度。水分活度數值從0.000（沒有水分的干燥樣品）到1.000，這將是純凈的液態水的測量。

數學表達式

  水分活度（aw）定義為物質中水的蒸汽壓（P）除以純水的飽和蒸汽壓（P₀）：

  通常在特定溫度下獲得樣品中水的蒸汽壓和純水的蒸汽壓來測量水分活度。通常，取一小部分樣品放入到水分活度儀中進行測量（水分活度是大多數實驗室必測項目）。

  首先，儀器測量樣品的溫度，該溫度與飽和蒸汽壓（P₀）直接相關。一旦達到蒸汽平衡，紅外光束就會聚焦在儀器室內的一個反光鏡面上，以測量樣品盤上方密封空氣中水的蒸汽壓（或相對濕度），該平衡蒸汽壓等于樣品中水的蒸汽壓（P）。

  然后使用這兩個測量值來計算水分活度（aw）。以這種方式測量水分活度通?？梢栽?/span>5分鐘內完成，儀器選用的是METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度儀，通過測量具有已知水分活度值的標準溶液（不同濃度的鹽溶液）來確定你準確值。

  為了控制微生物生長，建議水分活度值小于0.600 aw。

  大多數酶在低于0.850 aw時沒有活性，低于0.750 aw時阻止大多數微生物的生長，但低于0.600 aw會大大抑制所有微生物的生長和細胞活動，包括酵母、霉菌、真菌、細菌、酶和其他化學活動可能導致敗腐。

  一些政府監管機構目前正在為大麻產業制定水分活度限值。例如，加利福尼亞和俄勒岡州將花卉產品的水分活度限值在0.650 aw。而加利福尼亞對添加大麻的食品水分活度限值為0.850 aw。

  重要的是要注意水分活度不要與總含水量（水分百分比）混淆，后者是產品中水的總量的度量。雖然樣品可以具有非常低的水分含量，但是如果水沒有被能量束縛，則水分活度仍然可以大于0.600 aw，使得樣品易于變質。這使得水分活度比水分含量更重要，特別是在與大麻和食品敗腐相關方面。

  例如，考慮將海綿浸入到一碗水中，沒有海綿，碗中的水將具有接近或等于1.000 aw的水分活度。它可以自由地移動或結合，可以通過將海綿浸入碗中以使水主動地從碗進入海綿來證明水的可利用性。

  一旦水進入海綿中，其水分活度將遠遠低于1.000 aw，因為它被海綿束縛，使其不易獲得。為了從海綿中除去水，你需要積極地擠壓，利用能量使水再次進入。在海綿中，水具有更高的沸點、更低的凝固點和更低的蒸汽壓。

  同樣，是水分活度，而不是水分含量與食品或產品保質期更相關。對該概念的進一步理解可以應用于產品配方以延長其貨架期。同樣利用可以結合水的某些成分和方法，可以降低水分活度并降低微生物生長的機會。

  由于水分活度較低，產品可以在室溫下長期儲存，無需擔心微生物生長、褐變和脂質氧化反應、化學穩定性或物理產品特性等問題。

  可以通過實施不同的方法以降低產品的水分活度。有效的方法之一是通過干燥去除水分，其他方法包括向大麻產品中添加諸如糖或鹽，其可以結合水并降低其可用于微生物的可利用性。

  例如，讓我們看看添加大麻的餅干。假設這些餅干在測量時的水分活度為0.905 aw。這些餅干由于可提供自由水而易受微生物生長的影響，并且不會達到政府的法規標準。但是如果將更多的糖混合到餅干面團配方中，一些可自由利用的水將與糖分子結合并有效地降低水分活度。也可以嘗試其他方法，例如加入更多的鹽或烘烤餅干更長時間以干燥更多的水分。

  在產品開發過程中建立不同成分對水分活度影響的數據表格是一個很好的行業慣例。這樣，所有不合格的產品都可以通過可預測的結果快速降低水分活度，從而導致產品和所有藥房通過標準。

春節假期將至，中國駐溫哥華總領館發布旅游注意事項,提醒民眾不要接觸、使用和攜帶大麻。在加拿大吸食大麻，回國后被查出則等同在中國國內吸毒。

據《環球時報》報道，中國總領館稱，雖然加拿大已實施“大麻合法化”政策，但大麻目前仍是合聯國禁毒公約規定的嚴格管制品，在絕大多數國家攜帶、吸食大麻仍屬違法。中國法律也明確規定大麻屬于品毒。公民若在加拿大登機回國前吸食大麻，即使沒有攜帶，下飛機時如被查出曾吸食大麻，等同于在國內吸毒，可根據不同情況適用《治安管理處罰法》和《戒毒條例》。此外，公民如果攜帶、行李夾帶大麻入境時被中國海關查獲，無論數量多少，都不屬于“非法持有”，而是“私走”行為，屬刑事犯罪，將被追究刑事責任。加拿大聯邦法律亦規定攜帶大麻乘坐航班屬違法行為。